Origine, Histoire et Géographie
L’Orge est une céréale de la même famille que l’avoine et le blé. L’Orge d’automne est appelé escourgeon, qui signifie courroie en latin à cause de la forme de son épi. Il est réputé pour être un aliment de force et était très consommé par les champions de jeux antiques en Grèce. On le consomme dans les soupes, les salades ou dans des pilafs.
Détail des Bienfaits
L’Orge est riche en bêta-glucanes, des fibres pouvant aider à la régulation du cholestérol, du glucose et de l’insuline. Il contient aussi des tocotriénols, une forme de vitamine E qui serait encore plus antioxydante que les tocophérols. La consommation d’orge contribue ainsi à protéger les cellules de notre organisme.
