Origine, Histoire et Géographie
Le Sirop d’Agave, appelé aussi Nectar d’Agave ou Aguamiel est un édulcorant naturel produit à partir de la plante Agave. Il est produit au Mexique, dans les états de Jalisco,Michoacán,GuanajuatoetTamaulipas, selon des lois mexicaines relatives au certificat d’origine. Le Jus est extrait du cœur de l’agave, lorsque celle-ci a entre 7 et 10 ans. Il est ensuite concentré en un sirop doux et un peu plus fluide que le miel.
Détail des Bienfaits
Composé principalement de glucose et de fructose, le sirop d’Agave a un index glycémique plus faible que la plupart de tous les autres édulcorants naturels. 100g de sucre équivalent à 400 kilocalories, 100g de sirop d’Agave à 352 kilocalories. Il est souvent utilisé comme substitut du miel et pour sucrer les boissons froides car il se dilue bien.
