Origine, Histoire et Géographie
L’Ail des Ours est une plante vivace qui pousse en colonies dans les sous-bois de hêtres, notamment dans les Alpes. La plante se couvre de fleurs blanches à la fin de l’hiver. C’est à ce moment-là que les ours se régalent de cette plante, dépurative hivernale idéale après une longue période d’hibernation. Lorsqu’on froisse les feuilles entre les doigts, une odeur d’ail s’en dégage.
Détail des Bienfaits
On ne consomme que les feuilles de l’Ail des Ours. Elles contiennent beaucoup de vitamine C. C’est un dépuratif intéressant en cas d’affections chroniques de la peau et un bon régulateur du système gastro-intestinal. Il faut consommer les feuilles fraîches car, séchées, elles perdent leurs vertus curatives. Hachées, elles peuvent servir d’assaisonnement dans les salades, les crudités…
