Origine, Histoire et Géographie
Le Noisetier est un arbuste de la famille des Bétulacées, se développant dans l’hémisphère nord et pouvant atteindre jusque 6 mètres de haut. Il est présent dans les bois, les haies et au bord des rivières puisqu’il a besoin d’un climat tempéré. Ses longs chatons jaunes sont les premières «fleurs» de l’hiver. Ce sont les fleurs mâles qui apparaissent au mois de janvier. Les fleurs femelles, quant à elles, sont de petits bourgeons rouges, qui donneront plus tard les noisettes. L’arbuste ne fleurit qu’au bout de 10 ans. Il donne ensuite des noisettes qui mûrissent tout l’été jusqu’en septembre. On en extrait une huile très fine et parfumée, bonne pour la peau.
Détail des Bienfaits du Noisetier
On utilise les noisettes sous beaucoup de formes différentes en cuisine. Les noisettes, comme beaucoup de plantes utilisées en phytothérapie, sont diurétiques. Elles sont aussi astringentes et nourrissantes. Elles sont riches en protéines, phosphore, magnésium, potassium et vitamine PP. L’infusion des feuilles de noisetier est très efficace sur tous les problèmes de circulation veineuse comme els varices, hémorroïdes ou phlébites. Ces feuilles sont aussi utilisées comme anti-inflammatoire naturel. On peut également utiliser le lait de noisette pour faciliter la digestion.
