Origine, Histoire et Géographie
Le Tofu est réalisé à partir de lait de soja caillé à l’aide de Nigari ou de chlorure de magnésium. La culture du Soja permettant d’enrichir naturellement les terres en azote dans le cadre de rotation des cultures, manger du tofu français bio, c’est donc aussi soutenir directement l’Agriculture Biologique !
Détail des Bienfaits
Le Tofu est riche en nutriments (magnésium, calcium, phosphore) et en protéines. C’est pourquoi il est souvent consommé en substitut de la viande. Il entre dans la composition de nombreuses recettes : salades, légumes, farces, tartes, sauces…
