Origine, Histoire et Géographie
Le Sésame est une plante très cultivée pour ses graines. En Inde, celles-ci sont un symbole d’immortalité. En cuisine, on l’apprécie pour sa saveur douce proche de celle de la noisette. On en fait une huile mais on utilise aussi les graines en pâtisserie.
Détail des Bienfaits
Le Sésame contient des acides gras insaturés et notamment de l’acide linoléique et de l’acide oléique, qui stimulent de nombreuses fonctions du métabolisme. Il a une teneur élevée en vitamine A, qui protège les cellules, et en vitamine E, qui entretient la qualité de la vue. Il contient aussi de la vitamine B1 utile dans la protection des tissus nerveux et musculaires ainsi que du calcium et du phosphore qui entretiennent la santé des os.
