Origine, Histoire et Géographie
Le Nigari est la forme naturelle du chlorure de magnésium. Il est extrait de l’eau de mer avec le sel alimentaire (chlorure de sodium). Il est composé de 95% de chlorure de magnésium, le reste étant principalement du sulfate de magnésium. Il est obtenu en faisant passer de l’eau à travers du sel marin. L’eau prélève ainsi les composés minéraux. Au Japon, il sert de coagulant pour la préparation du tofu à partir de lait de soja.
Détail des Bienfaits
Le Nigari est un complément alimentaire naturel qui apporte du magnésium aux personnes qui en manquent, ce qui concerne une grande partie de la population occidentale. Des recherches du professeur Pierre Delbet ont montré que c’est un puissant immunostimulant. D’autres études récentes sur des souris montrent qu’un régime riche en magnésium permet une meilleure réponse immunitaire.
