Origine, Histoire et Géographie
Le « Haricot de mer » ou « spaghetti de mer » est une algue constitue de fines et longues lanières plates. Elle se récolte de mail à septembre. Elle est très appréciée pour sa saveur iodée et sucrée et sa texture tendre et fondante.
Détail des Bienfaits
Le Haricot de mer est très riche en vitamine C et en fibres douces. Il contient également du magnésium, du fer et de l’iode. Facile à cuisiner, c’est un légume d’accompagnement original pour les viandes et le poisson. Comme les haricots verts, on peut le consommer froid en salade ou chaud. Les jeunes pousses croquantes peuvent être dégustées crues à l’apéritif.
