Origine, Histoire et Géographie
L’Artichaut est une plante potagère. On consomme son bourgeon floral, appelé aussi tête d’artichaut. C’est en fait un chardon domestiqué et cultivé. Apparu à la Renaissance, il tire son nom d’un mot arabe signifiant l’épine de la terre.
Détail des Bienfaits
L’Artichaut est une source de fibres et d’inuline, qui contribuent à une bonne santé intestinale. L’inuline est un glucide qualifié de prébiotique qui aide les bonnes bactéries de l’intestin à se développer. Il a aussi un fort pouvoir antioxydant et protège ainsi l’organisme du vieillissement. Il contient du cuivre, du magnésium, du fer, du manganèse, du folate, du calcium, du phosphore, de la vitamine K, du potassium et du zinc.
